Информационный канал Subscribe.Ru
-*--------------------------------------------------------------------------
Здравствуйте, дорогие подписчики!
Звёздная неделя: "Рецепты грузинской кухни. Готовит ЭнВэ"
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65212/ ] Рыба в соусе киндзмари
Рыбав соусе киндзмари опубликовал
[ http:// написать сообщение ЭнВэ
nw1.povarenok.ru/ ] ЭнВэ
Уровень:
1 уровень - 100 баллов 2 уровень - 1500 баллов 3 уровень - 3000 баллов 4 уровень - 8000 баллов 5 уровень - 20000 баллов до 6 уровня нужно еще 12800 баллов
Отзывы: +77 -1 добавить
Категория: [ http://www.povarenok.ru/recipes/category/6 ] Горячие блюда ->
[ http://www.povarenok.ru/recipes/category/8 ] Блюда из рыбы и морепродуктов
-> [ http://www.povarenok.ru/recipes/category/61 ] Из рыбы
Предназначение:
[ http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/2/ ] На обед: [ http://
www.povarenok.ru/recipes/destiny/7/ ] На второе
[ http://www.povarenok.ru/recipes/destiny/59/ ] Звёздные рецепты, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/destiny/3/ ] На ужин, [ http://www.povarenok.ru/
recipes/destiny/42/ ] На природу, [ http://www.povarenok.ru/recipes/destiny
/16/ ] На праздничный стол
Кухни: [ http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/93/ ] Грузинская
Описание: Сегодня я приглашаю вас продвинуться вглубь Колхидской
низменности, на сушу, но готовить мы будем рыбу. Итак, рыба по-имеретински,
первое из трех вторых блюд, которые я приготовила для вас на этой неделе
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65212/ ] Оценить и прокомментировать
рецепт >>>
Ингредиенты для "Рыба в соусе киндзмари"
* [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2857 ] Рыба (любая не
мелкая, у меня скумбрия) -- 1 кг
* [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843 ] Уксус (винный
белый) -- 150 мл
* [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363 ] Кинза (зелень,
большой пучок) -- 1 пуч.
* [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036 ] Чеснок -- 3-4 зуб.
* [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/944 ] Лавровый лист -- 2-3
шт
* [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383 ] Перец душистый --
5-6 шт
* [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011 ] Лук репчатый
(небольшой) -- 1 шт
* [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681 ] Соль
* [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217 ] Перец красный
жгучий (стручковый, по желанию)
* [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351 ] Вода
Рецепт "Рыба в соусе киндзмари"
[ http:// Это Кутаиси - столица Имеретии, еще одной, самой
www.povarenok.ru/ крупной западной историко-этнографической области
images/recipes/step/ Грузии, и, по совместительству, мой любимый город
53/5302/530221.jpg ] (фото, кстати, мое).
Рыба в соусе Имеретинская кухня, пожалуй, самая яркая из всех,
киндзмари ингредиенты составляющих грузинскую кухню вообще. Отсюда идут
разнообразные пхали, имеретинцы подарили Грузии
имеретинский сыр и хачапури, соус ткемали, ореховую
заправку и соус баже, разнообразные блюда из птицы -
сациви, например - и рыбы, ведь через Имеретию
протекает одна из крупнейших рек Закавказья -Риони и
множество более мелких рек и речушек.
Имеретия очень красивый край, также богата она
талантами, родом из имеретии грузинские поэты
Галактион и Тициан Табизде, художник Давид Какабадзе,
многие актеры, музыканты, композиторы. Первую
Кутаисскую гимназию окончил, кстати, и Владимир
Маяковский, прекрасно говоривший на грузинском и
любивший эту страну. Имеретинцы очень открытый народ,
с большим чувством юмора и очень гостеприимный,
несколько, правда, любящий преувеличивать радость от
прихода гостей, что служит поводом для многочисленных
анекдотов.
А теперь немного о сегодняшней рыбе. Готовить это
блюдо можно из любой немелкой, мясистой рыбы, лучше
жирной. Традиционно готовят сома, но и скумбрия очень
хороша. Слово "киндзмари" состоит из двух частей:
"киндзи", т.е. кинза и "дзмари", что значит уксус.
Вообще, уксус занимает значительное место в
грузинских блюдах, никакой другой, кроме винного не
употребляется, и винный чаще всего белый. Для рыбы
это и маринад, и соус, так как он довольно приятен на
вкус, поэтому рыбу на тарелку перекладывают с ним
вместе, в него очень приятно макать хлеб. Понимаю,
что это противоречит правилам этикета, но блюдо это,
как и все блюда в моей неделе крестьянское, а значит
очень домашние, а дома можно, иногда
[ http://www.povarenok.ru/images/ Рыбу очищаем от потрохов, плавников
recipes/step/53/5302/530222.jpg ] Рыба и режем, в зависимости от размера,
в соусе киндзмари на 3-4 части
[ http://www.povarenok.ru/images/recipes/ Кинзу нарезаем крупно, а чеснок
step/53/5302/530223.jpg ] фото Рыба в мелко, раздавливать в прессе его
соусе киндзмари не нужно
[ http:// Я предпочитаю варить рыбу в миске, она широкая
www.povarenok.ru/images/ сверху и поэтому доставать из нее рыбу, очень
recipes/step/53/5302/ нежное создание, легче, чем из кастрюли. Поэтому в
530224.jpg ] Рыба в подходящую миску наливаем воду, кладем соль (не
соусе киндзмари Рыба меньше 2 столовых ложек), целую очищенную головку
лука, лавровый лист, перец, доводим до кипения и
опускаем в нее рыбу. Варится она очень быстро, не
дольше 5-7 минут
[ http://www.povarenok.ru/ Готовую рыбу вынимаем шумовкой из воды,
images/recipes/step/53/5302/ кладем в посуду, в которой она будет
530225.jpg ] Рыба в соусе мариноваться в соусе и посыпаем зеленью и
киндзмари Уксус чесноком, сверху кладем следующие кусочки и
тоже посыпаем зеленью
[ http:// Бульон, который получился при варке составит
www.povarenok.ru/images/ основу нашего соуса, вернее он и есть соус.
recipes/step/53/5302/ Сцеживаем его и отливаем половину, больше нам не
530226.jpg ] Рыба в понадобится, если остыл, подогреваем, добавляем
соусе киндзмари Кинза уксус, острый перец, пробуем на соль и заливаем им
рыбу, он должен пощипывать кончик языка, поэтому
регулируем количество уксуса в зависимости от его
крепости
[ http://www.povarenok.ru/images/ Накрываем крышкой, когда остынет, ставим
recipes/step/53/5302/530227.jpg ] в холодильник и держим в нем не менее 5
Рыба в соусе киндзмари Чеснок часов. Удобнее приготовить с вечера
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65212/ ] Оценить и прокомментировать
рецепт >>>
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65106/ ] Шоколадное печенье с
карамелью[ http://www.povarenok.ru/ ] [logo_bb]
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65106/ ] Шоколадное печенье с
карамелью
Описание: Любимое печенье моей дочери. Все руки не доходили
сфотографировать, поскольку готовится между делом, такой себе дежурный
вариант.
Рецепты: [ http://www.povarenok.ru/recipes/category/30 ] Десерты ->
[ http://www.povarenok.ru/recipes/category/32 ] Печенье
Ингредиенты: [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1156 ] мука, [
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226 ] какао-порошок, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601 ] сахар, [ http://www.povarenok.ru
/recipes/ingredient/3446 ] разрыхлитель теста, [ http://www.povarenok.ru/
recipes/ingredient/1681 ] соль, [ http://www.povarenok.ru/recipes/
ingredient/1068 ] масло сливочное, [ http://www.povarenok.ru/recipes/
ingredient/2200 ] яйцо, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311 ]
ванилин, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5043 ] ириски.
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65106/ ] Читать рецепт полностью >>
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65099/ ] Запеканка из молок
"Дальневосточная"[ http://www.povarenok.ru/ ] [logo_bb]
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65099/ ] Запеканка из молок
"Дальневосточная"
Описание: Сегодня я к Вам с не совсем обычным продуктом - молоками из
лососeвых рыб. У нас на Дальнем Востоке это один из самых дешeвых и
доступных даров моря. И в то же время простой в приготовлении, вкусный,
питательный и полезный.
И одновременно продукт-загадка. Сколько бы не готовила из них, даже земляки
не всегда могут понять, из чего приготовлено данное блюдо. Некоторые
предполагают, что это кальмар, а были случаи, что вообще путали с грибами.
Рецепты: [ http://www.povarenok.ru/recipes/category/6 ] Горячие блюда ->
[ http://www.povarenok.ru/recipes/category/8 ] Блюда из рыбы и морепродуктов
Ингредиенты: [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7901 ] молоки
рыбные, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443 ] помидор, [
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357 ] вино белое сухое, [ http:
//www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068 ] масло сливочное, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1457 ] приправа, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681 ] соль, [ http://www.povarenok.ru/
recipes/ingredient/1842 ] укроп, [ http://www.povarenok.ru/recipes/
ingredient/10740 ] крошка хлебная.
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65099/ ] Читать рецепт полностью >>
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65103/ ] Американский куриный пирог[
http://www.povarenok.ru/ ] [logo_bb]
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65103/ ] Американский куриный пирог
Описание: Нашла этот рецепт в одной из своих многочисленных кулинарных
книг.
Чем понравился: простыми продуктами и легким способом приготовления!
Чем удивил: эффектной подачей и сочетанием хрустящего слоеного теста и
нежной начинки!
Чем запомнился: словами мужа: "О, такое я точно буду есть!"
Рецепты: [ http://www.povarenok.ru/recipes/category/6 ] Горячие блюда
Ингредиенты: [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3008 ] куриное
филе, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649 ] сливки, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2358 ] сельдерей, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225 ] лук красный, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131 ] морковь, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036 ] чеснок, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4727 ] слоеное тесто бездрожжевое, [
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671 ] соевый соус, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1272 ] оливковое масло, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1156 ] мука, [ http://www.povarenok.ru/
recipes/ingredient/944 ] лавровый лист, [ http://www.povarenok.ru/recipes/
ingredient/3014 ] смесь перцев, [ http://www.povarenok.ru/recipes/
ingredient/14624 ] розмарин веточка, [ http://www.povarenok.ru/recipes/
ingredient/2200 ] яйцо.
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65103/ ] Читать рецепт полностью >>
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65109/ ] Рисовая запеканка- пирог с
рыбой и томатами[ http://www.povarenok.ru/ ] [logo_bb]
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65109/ ] Рисовая запеканка- пирог с
рыбой и томатами
Описание: Пикник - это конечно прекрасное время на природе и готовка на
огне, но иногда нет возможности готовить, и тогда надо с собой взять
вкусненькое. Моя запеканка проста, из самых элементарных продуктов, вкусна
и приготовив еe дома мы возьмем, и перекусим на природе.
Рецепты: [ http://www.povarenok.ru/recipes/category/6 ] Горячие блюда ->
[ http://www.povarenok.ru/recipes/category/68 ] Запеканки ->
[ http://www.povarenok.ru/recipes/category/69 ] С овощами
Ингредиенты: [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528 ] рис, [
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/16692 ] лук репчатый крупный, [
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/21471 ] морковь и горошек, [
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/17736 ] рыбные консервы
натуральные, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2487 ] помидоры,
[ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/14963 ] соевый соус kikkoman,
[ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/19233 ] сыр натёртый, [ http:/
/www.povarenok.ru/recipes/ingredient/16059 ] кетчуп чили, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030 ] майонез, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/16799 ] зелень петрушки и укропа, [
http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2784 ] яйца, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/17167 ] масло оливковое, [ http://
www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036 ] чеснок.
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65109/ ] Читать рецепт полностью >>
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65101/ ] Тарт с грибами[ http://
www.povarenok.ru/ ] [logo_bb]
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65101/ ] Тарт с грибами
Описание: Этот замечательный рецепт я увидела у Юлии Высоцкой и решила
попробовать, результат превзошел все ожидания! Такого яркого грибного вкуса
я еще не добивалась ни в одном блюде! Тарт получился очень сочным и
ароматным. Это блюдо подойдет и праздничному столу в качестве закуски и для
повседневного меню. Готовить быстро, составляющие продукты доступны.
Рецепты: [ http://www.povarenok.ru/recipes/category/25 ] Выпечка ->
[ http://www.povarenok.ru/recipes/category/26 ] Тесто ->
[ http://www.povarenok.ru/recipes/category/141 ] Слоеное тесто
Ингредиенты: [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11552 ] тесто
слоеное без дрожжевое, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/20087 ]
помидор свежий, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2947 ] сыр
пармезан, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/21466 ] ржаная
крошка, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2944 ] дижонская
горчица, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/17249 ] оливковое
масло, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/21467 ] грибы сухие
лесные, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/10533 ] шампиньоны
белые свежие, [ http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7434 ] вешенки.
[ http://www.povarenok.ru/recipes/show/65101/ ] Читать рецепт полностью >>
-*--------------------------------------------------------------------------
Подписан адрес: exoselvis.rece@blogger.com
Отписаться: http://subscribe.ru/member/unsub?grp=home.eat.povarenokruday&email=exoselvis.rece@blogger.com
Отписаться: mailto:home.eat.povarenokruday-unsub@subscribe.ru
http://subscribe.ru/ http://subscribe.ru/feedback
Код этой рассылки: home.eat.povarenokruday
Поддержка подписчиков http://subscribe.ru/feedback/
Другие рассылки этой тематики http://subscribe.ru/catalog/home/cookery
Другие рассылки этого автора http://subscribe.ru/author/46701
