Творог – 1
кг , сметана – 250 г , яйца – 4шт., сливочное масло – 450 г , сахар – 450 г , цукаты, изюм, ваниль,
сливки – 100 г .
Добела растираем желтки со сливочным маслом. Желтки
присоединяем по одной штуке, одновременно всыпая по чуть-чуть сахара,
смешанного с ванильным порошком. Перетираем творог через сито и соединяем его с
маслом, стаканом сметаны (можно сливки), растираем и мешаем целый час. Взбиваем
половину стакана густых сливок, смешанных с двумя белками. Всё соединяем с
творогом, добавляем изюм и цукаты.
Деревянную формочку для пасхи выкладываем марлей. Затем
очень плотно кладём в неё нашу пасху, прикрываем крышкой, накладываем сверху
тяжёлый пресс. Держим 24 часа в холодном месте под прессом.
Перед подачей пасха выкладывается на блюдо.
