Сухой и свежий творог протереть сквозь сито. Нарезать
половину цукатов, лимонные и апельсиновые корочки мелкими кубиками, измельчить
и очистить миндаль и ваниль, а затем все это перемешать. После этого взбитое
добела масло смешать с творогом.
Затем подогреваем сливки, взбиваем в пену яичные желтки с сахаром,
подмешивая в яйца сливки. Все это вместе нагреваем, помешивая, но, не доводя до
кипения. Кастрюлю ставим на водяную баню, пока не остынет. Фруктовую смесь и
творог выкладываем в яичную смесь и перемешиваем. Пасочницу заполняем массой,
накрываем крышкой, сверху кладем гнет и на 12 часов в холодильник. Затем пасху
украшаем миндалем и цукатами.
