Мука пшеничная - 2 кг , дрожжи свежие - 100 г , молоко - 800 мл (4
стакана), желтки яичные - 20 шт., сахар - 1 стакан, сливочное масло
растопленное - 2 стакана.
Взять половину нормы муки, теплое молоко, дрожжи,
растворить, дать подняться. В готовую опару влить желтки, растертые добела с
сахаром, растопленное теплое масло, остальную муку. Замесить тесто, выбить его
лопаткой, влить в бумажные формы, смазанные маслом, дать расстояться.
Когда тесто поднимется в третий раз, поставить формы в
горячую духовку на 1 час.
Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Если мука очень сухая,
норму муки можно немного уменьшить.
