½ стакана воды, ¼ стакана цукатов, 16 яичных желтков, 12
яичных белков, 1 ч.л. молотой гвоздики, 1 ч.л. молотой корицы, 1 лимон (сок).
Развести дрожжи в воде.
Желтки растереть с сахаром добела, миндаль порубить, часть
шоколада потереть на терке, мелко нарезать цукаты.
Соединить подготовленные ингредиенты (к дрожжам добавить
желтки, рубленый миндаль, тертый шоколад, нарезанные цукаты), добавить муку и
пряности, всыпать сухари, влить ром, вино и сок лимона.
Перемешать тесто, дать ему подняться, снова вымесить его и
постепенно добавить к нему взбитые белки.
Выложить тесто в смазанную маслом форму, заполнив ее на 2/3.
Выпекать тесто около 1 часа при температуре 180 градусов.
Оставшийся шоколад растопить, полить им готовый кулич,
посыпать кулич сахарной пудрой.
