Развести дрожжи в теплом молоке, добавить половину муки, перемешать
и накрыть полотенцем, оставить в теплом месте.
При увеличении объема опары в 2 раза добавить соль, масло и
5 растертых с простым и ванильным сахаром яичных желтков, замесить тесто до
однородной консистенции, ввести оставшуюся муку и яичные белки, взбитые в пену.
Снова накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте,
как только оно увеличится в 2 раза, добавить нарезанные кубиками цукаты,
миндаль и изюм.
Смазать форму маслом, посыпать боковые стороны сухарями и
заполнить ее тестом на ½ , поставить в теплое место, когда тесто поднимется,
смазать его верхнюю часть взбитым яйцом.
Выпекать тесто 50 мин. при температуре 200 градусов.
Когда кулич остынет, украсить его глазурью, цукатами,
шоколадом, ягодами или мармеладом.
