4 стакана пшеничной муки, 1,5 стакана молока, 1 стакан
сахара, 1 стакан изюма без косточки, 3 яйца, 15 г быстродействующих
дрожжей.
Муку соединить со сливочным маслом, стаканом горячего молока
и сахаром.
В 0,5 стакана молока развести дрожжи, влить, замесить тесто,
оставить его для брожения в теплом месте.
Когда тесто поднимется, добавить к нему растертые желтки,
изюм и взбитые белки.
Смазать маслом форму для выпечки, посыпать ее мукой,
заполнить тестом на 1/3, оставить в теплом месте.
После того, как тесто поднимется, смазать его взбитым яйцом.
Выпекать при температуре 200 градусов 40 -50 мин.
Перед подачей нарезать кулич порционными ломтиками и
выложить на блюдо.
