500 г рыбы, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки молока, 1
яйцо, 3 ст. ложки растительного масла, 5 ст. ложек молотых сухарей, зелень
петрушки; молотый перец, соль по вкусу.
Филе хека нарезать на куски, перемешать с луком и зеленью
петрушки и пропустить через мясорубку. Подготовленную массу посолить, добавить
молотый перец и перемешать. Сформовать шницели, придавая им овальную форму.
Смочить в яйце, взбитом с молоком, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон
до готовности и поставить на 5—8 мин в разогретый духовой шкаф.
На гарнир подать картофельное пюре.
