ПЕЧЕНОЧНО-ГРИБНОЙ ОМЛЕТ

200 г куриной печени, 1 шт. крупного репчатого лука, 3 средних зубка чеснота, 100 г свежих шампиньонов, 50 г сливочного масла, 6 шт. куриных яиц, ¼ стакана (250 мл) молока или сливок, соль и черный молотый перец - по своему вкусу, 20 – 30 г твердого сыра, зелень для украшения.

Куриную печень и шампиньоны промыть и мелко нарезать. Лук и чеснок очистить и мелко порубить (чеснок лучше не выдавливать, а измельчить ножом). На сливочном масле обжарить до прозрачности лук. Затем добавить мелко нарезанную печень и обжарить ее вместе с луком (постоянно помешивая) 2 минуты. К печени добавить нарезанные шампиньоны и жарить до полуготовности. Добавить выдавленный чеснок и немного присолить и поперчит – перемешать и снять с огня. Куриные яйца тщательно взболтать с молоком (сливками), черным молотым перцем и солью – залить яичной смесью обжаренные печень и шампиньоны и поставить в разогретую духовку на 10 минут. Сыр натереть на мелкой терке. После истечения данного времени, блюдо в духовку посыпать тертым сыром и выпекать еще 5 минут. Готовый горячий омлет посыпать рубленной зеленью.