1кг рыбы, 1 яйцо, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст.
ложка сливочного масла, молотые сухари; соль, молотый перец по вкусу.
Разделать скумбрию на филе, разрезать на куски, отбить,
посыпать солью и перцем, смочить в яйце, запанировать в муке и обжарить до
образования румяной корочки.
Готовый шницель полить сливочным маслом и подать к столу с
жареным картофелем.
