Филе рыбы с кожей нарезать на порционные куски, посолить,
посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с
маслом. Тушеную капусту положить в глубокую посуду, смазанную жиром и
посыпанную молотыми сухарями, на нее уложить слой обжаренной рыбы. Тушить в
течение 1 ч.
При подаче к столу на тарелки положить кусочки рыбы, на них
— тушеную капусту, посыпать рубленой зеленью.
Рыбу, приготовленную на растительном масле, можно подать в
холодном виде.
