500 г рыбы, 1 головка репчатого лука, 8 картофелин, 2 яйца,
3 ст. ложки пшеничной муки, 3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки
сметаны; соль, молотый перец по вкусу.
Подготовленное филе рыбы вместе с луком пропустить через
мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, соль, молотый перец и перемешать.
Отваренный в кожуре картофель почистить, пропустить через мясорубку, добавить
яйцо, муку, соль и перемешать. Из полученной картофельной массы сделать
лепешки. На середину каждой положить рыбный фарш, завернуть его, придать форму
биточков, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле.
Готовые биточки полить сметаной.
