ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ С КАРТОФЕЛЕМ В ГОРШОЧКЕ

0,5 кг печени (говяжья), 3 шт. больших мясистых сладких перцев, 1 зубок чеснота, 1кг картофеля, 2 крупные луковицы (репчатый), 1 большое кисловатое яблуко, 2 – 3 листика лаврушки, пучок свежей зелени укропа, 800 мл воды, ½ чайной ложки черного молотого перца, соль - по вкусу (1,5 – 2ч. л.), растительное масло для жарки.

Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить в нем лук с чесноком до золотистого цвета. Печень хорошо вымыть. Картофель очистить и вымыть. Подготовленные картофель и печень нарезать кубиками по 1,5 – 2 см. Сладкий перец очистить от семян, промыть и нарезать кубиками 1см. Яблоко вымыть, удалить семена, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. В воде растворите соль и размешайте с перцем. На дно большого глиняного горшка (можно несколько маленьких) положите слоями: картофель – сладкий перчик – лаврушку – говяжью печенку – тертое яблоко – обжаренный лук с чесноком. Сверху залить подсоленной и перченой водой. Горшочек накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку (холодную). Включить духовку на 250 ºС и тушить 1 час. Зелень вымыть, мелко нарезать и засыпать готовое блюдо.