500 г рыбы, 2 ломтика белого хлеба, 2 головки репчатого
лука, 2 ст. ложки пшеничной муки, 300 г сметанного соуса; молотый перец, соль
по вкусу.
Филе рыбы без кожи нарезать на куски и вместе с репчатым
луком, зеленью, белым хлебом, замоченным в молоке, пропустить через мясорубку.
Из приготовленной котлетной массы выделать шарики по 3—5 шт. на порцию,
обвалять в муке, обжарить, залить сметанным соусом и тушить 10—15 мин.
На гарнир подать картофель или рассыпчатую гречневую кашу и
украсить зеленью.
Для этого блюда можно использовать треску, луфаря, капитана,
окуня.
