Печень говяжьей – 600 г , яйца - 2 шт., мука - 2-3 ст. ложки, морковь - 1 ч. ложка, лук - 1 ст. ложка, майонез - 1 литр, соль, перец черный молотый - по вкусу.
Печень очистить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Яйца взбить, добавить к печени и хорошо перемешать. Добавить муку, приправить солью и перцем, перемешать.
Сковороду небольшого диаметра разогреть, влить немного масла и жарить пеночные блинчики.
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать. Овощи прожарить на масле до золотистого цвета лука.
Каждый блин намазать майонезом, посыпать морковью и луком.
Печеночные коржи уложить друг на друга так, чтобы получился блинчатый тортик.
А можно в блинчики завернуть начинку и получить другое блюдо - печеночные блинчики с начинкой.
