1,5 кг филе рыбы, 50 г белого хлеба, 250 г молока,
10 г (неполная чайная ложка) соли, 2 сырых белка.
Снять с рыбы филе без костей и кожи или использовать готовое
рыбное филе. Нарезать кусками. Мякиш черствого белого хлеба замочить в молоке.
Трижды пропустить через мясорубку рыбу н хлеб, тщательно взбить, подливая
постепенно холодное молоко и сырые белки. Чем лучше взбита масса, тем вкуснее
будет готовое изделие. Солить массу, когда она уже готова.
