по вкусу.
Отварить в подсоленной воде вермишель или рожки, выложить на
дуршлаг, промыть кипятком и, дав воде стечь, заправить топленым маслом и солью.
Подготовленную рыбу без кожи и костей нарезать кусками (по 2—3 куска на 1
порцию), посолить и поперчить. Выложить в сотейник с разогретым жиром половину
порции вермишели или рожков, сверху положить подготовленную рыбу и посыпать
слегка обжаренным измельченным репчатым луком. Закрыть оставшейся вермишелью.
Заправить сметану сырым желтком и солью, залить ею кушанье; посыпать тертым сыром,
сбрызнуть маслом.
Запечьв духовом шкафу.
На гарнир подать зеленый салат.
Блюдо можно приготовить из трески, морского окуня, палтуса,
зубатки, минтая, сардины, макроруса, бесуго, сома. Можно использовать готовое
филе.
